不同种类的食物在存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冷柜里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对冷柜造成一定的污染。
首先，想要让冷柜内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冷柜环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。
由于杀菌的条件较严苛，再加上近似真空的包装，这类饮料的保管期限通常是比较长的由三个月～二年都有可能。而低温（冷藏）饮料，必需控制在摄氏七度以下低温贮存、运送与贩卖的包装饮料。
这类低温饮料在制作的过程中，杀菌的条件通常会与常温的条件不同，或许是杀菌温度较低，或许是杀菌的时间较短，以保留较多的营养素或是风味，而里面的内容物在杀菌之后，就会急速降温至摄氏七度以下，并马上充填后送入冰箱冷藏；后续的运送、贩卖，都必须保持在低温的状况下进行，也就是说，这类的低温饮料是绝对必需放在冰箱中贩卖的而它包装，目前在市面上有新鲜屋包装、杯装以及塑料瓶装等。
想要让冷柜内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冷柜环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。